Guma balonowa Donald, domowy blok czekoladowy, schabowy w chrupiącej panierce, móżdżki, płucka i flaczki, nóżki w galarecie, jajka w majonezie, a także inne przysmaki. O smakach PRL-u, ulubionym napoju premiera Cyrankiewicza, sklepach "za żółtymi firankami" i o tym, co się serwowało i jadało na imprezach w socjalistycznych czasach rozmawiamy z Moniką Milewską - autorką książki "Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL", której premiera zaplanowana jest na 16 marca.
Recenzje książek z Trójmiasta
2022-02-21 21:03
Mój przysmak z PRL-u to chleb z masłem,cebulą i koncentratem pomidorowym
2022-02-21 23:33
Delikatesową albo sarepską. Z dagomy
2022-02-21 19:59
W latach 1950 do 1980 nasza rodzina az cztery razy zmieniala mieszkanie i kuchnie oraz lazienke mielismy widna (z oknem). Tylko ostatnie mieszkanie na Plk Dabka na Obluzu lazienka byla ciemna ale za to wspaniale dzialala naturalna wentylacja. Do tego stopnia ze musielismy przydlawic nieco jej wylot. Ale wiem ze byly mieszkania z ciemnymi kuchniami i lazienkami. Przewaznie malenkie 25 m2 kawalerki.
2022-02-21 21:31
Osoby z mojej rodziny miały ślepe kuchnie w mieszkaniach dwupokojowych. Jedna mieszkała na Witominie w wieżowcu przy ul. PCK, a druga w Wawie. Oba bloki pochodziły z lat 60'.
2022-02-21 17:02
2022-02-21 21:25
Był, ale spał ;)
2022-02-21 09:43
2022-02-21 21:15
Zależy kto piecze. Moja mama i wtedy i dziś potrafi upiec pyszne mięsko.
2022-02-21 20:44
2 złote więcej. następnie wszystko robisz na patelniach po super pokazach z występami gwiazd, to nic dziwnego, że takie dziadostwo wychodzi
2022-02-21 07:12
Nie zapomnę kotletów smażonych prze, babcię w panierce z mąki i jajka oczywiście ze zdobycznego schabu "spod lady"
2022-02-21 08:42
Z mąki?
Raczej z bułki tartej.
2022-02-21 08:50
Tak, w mące. To jest tzw po parysku.
2022-02-21 09:48
Teraz sobie przypomniałem że była i taka wersja.
2022-02-21 20:34
czyli najpierw panierka z mąki potem znowu do jajka i panierka z bułki tartej
2022-02-21 21:06
A po usmażeniu schabowych jeszcze je poddusza w rondelku na maśle z odrobiną wody. Smakują cudownie.
2022-02-21 13:31
Zgadza się. Chodzi o Paryż w woj. kujawsko-pomorskim.
2022-02-21 12:00
1 maka, 2 jajko roztrzepane z mlekiem, 3 bułka tarta; I na patelnię!
2022-02-21 09:30
A ja cienkich parówek kupowanych "na metry". Ależ smakowało i pachniała..
2022-02-21 20:42
jak człowiek kupił sobie raz na jakiś czas taką kolkę, to celebrował. dzisiejsza coca cola nie umywa się do tego smaku
to byłem ja, "boomer kiedys to było"
2022-02-21 12:32
Parowki zaiste byly wysmienite, tylko ze trzeba je bylo zdobyc. W moim wypadku wygladalo to tak, ze matka budzila mnie i brata o swicie. Szlismy pieszo jakies 30 min przez nasze miasteczko na PKP. Pozniej jechalismy godzine w okropnym scisku do Poznania bo tam latwiej bylo cos upolowac. W Poznaniu matka mnie wstawiala w jedna kolejke, brata w druga i biegala miedzy nami ktory jest blizej lady. Ta kolejka to nie bylo takie sobie stanie, tylko walka z napierajacym tlumem kilkuset ludzi jak juz sie kolejka ruszyla. Bardzo sie balem, ze mnie zadepcza. Jak juz sie udalo cos kupic, bo nie zawsze sie udawalo, to pozostawaly jeszcze 2godz podrozy z powrotem w takich samych dziadowskich warunkach i juz mozna bylo zjesc kilka parowek i czekac miesiac na kolejne, bo chyba byly na kartki. Te czasy byly totalnie do dooopy. Niczego z nich dobrze nie wspominam.
2022-02-21 20:17
Pamiętam jak w kolejce do delikatesow Adamskiego stałam z mamą kilka godzin za pomaranczami. Ścisk był taki ze lezalam na plecach kobiety przed nami. W końcu jeszcze dostałam opr że mam stać o własnych siłach a nie leżeć na niej.
2022-02-21 13:36
2022-02-21 20:41
2022-02-21 07:17
Aneks kuchenny w wielu mieszkaniach to norma i dobre jedzenie na które będzie stać coraz mniej ludzi. Wrócimy do sałatki warzywnej i jaj w majonezie i to od święta.
2022-02-21 07:46
aneks kuchenny przy salonie to co innego niz ciemna klitka 2 metrowa gdzie baba smierdzace nery gotowala
2022-02-21 08:29
Nie ma to jak smród smażeniny wkradający się z "aneksu" w każdy kąt "salonu", te usmażone firany/żaluzje/rolety, obicia mebli, wykładziny i dywany. Chyba tylko palaczowi to nie przeszkadza.
2022-02-21 18:08
Ano niestety- sama mam salon z aneksem i nie smażę mielonych, ani ryb, bo potem śmierdzi przez tydzień..
2022-02-21 21:05
Kupcie porządny pochłaniacz i zacznijcie dbać o jakość produktów. Przecież jeśli ryba śmierdzi podczas smażenia, tak samo śmierdzi całe mieszkanie, nawet gdy jest odrębna kuchnia.
2022-02-21 21:03
Poza tym ryba smażona nie śmierdzi jeśli jest świeża- radzę się przekonać, w sobotę kupić od rybaka i smażyć- zero czuć. A sąsiedzi mają odrębne kuchnie i na całej klatce schodowej czuć co jedzą.
2022-02-21 20:36
a teraz w aneksie bez pochłaniacza zapachów w okapie ani rusz
2022-02-21 09:56
A teraz gdy salon jest z aneksem kuchennym to nie śmierdzi żarciem?Teraz młodzi nie gotują tylko zamawiają śmierdzące jedzenie gotowe,które czuć w całej klatce.
2022-02-21 18:47
to tylko semantyka...
Zmiana słów na bardziej "nobilitujące".
Bo czym innym jest "aneks" 20m2 przy "salonie" 40m2, niż w "mieszkaniu", którego powierzchnia całkowita nie przekracza powierzchni salonu... Choć dla mnie i tak nie do przyjęcia jest otwarta przestrzeń jadalni z kuchnią.
To jest stosowane, gdy przygotowanie posiłku jest wyjątkiem (czasem świętem i atrakcją) a nie rutyną. Jednak nasze "żywienie zbiorowe" nie osiągnęło odpowiedniego poziomu jakość/cena, aby stało się konkurencją czy nawet alternatywą.
2022-02-21 09:44
Często wcisinięty nawet w kąt oddalony od okna. Masakra kupić takie mieszkanie w 21 wieku.
2022-02-21 11:06
Eurokołchoz każe nam odejść od mięsa, a białko, którym moglibyśmy się żywić widzi w wysuszonych i zmielonych robakach. To dużo gorsza perspektywa, aniżeli powrót do PRL-u
2022-02-21 10:38
to ma być usmażone, a nie spalone na oleju
2022-02-21 09:04
Lepiej w serialu z TVN wygląda.
2022-02-21 12:02
Sałatka jarzynowa oraz jajka na twardo z majonezem są nadal elementem świątecznych potraw w wielu rodzinach. Kwestia tradycji i przyzwyczajeń. I nie ma w tym nic złego.
2022-02-21 20:37
2022-02-21 07:25
I tak jest w coraz większej ilości rodzin, kiedyś było smaczniej i Rodzina spotykała się przy potrawach tańszych ale zdrowszych, bez chemii.
2022-02-21 18:33
to najważniejsze.
2022-02-21 09:48
Opinia wyróżniona
W latach 80 tych chodzilam do podstawowki i pamietam chleb z cukrem i woda jak chcialam coś słodkiego a jak chciałam mięso to robiłam sobie chleb ze smalcem i musztardą.
2022-02-21 20:57
Były cukiernie, budki z goframi- akurat do słodyczy był dostęp. Poza tym można było robić sobie kogel- mogel bez obawy, ze się zatrujemy starymi jajkami. I piekliśmy z mamą cista- tanio i domowo.
2022-02-21 10:16
Takie domy były ale u rodziców którym nie chciało się pracować, albo w rodzinach tzw rozbitych , pijących.
2022-02-21 10:31
Pieprzysz glupoty jak twierdzisz ze tak nie było. Komunizm i socjalizm Hitlera to najgorsze co przytrafiło się Polsce
2022-02-21 20:54
Imieniny, urodziny każdego domownika były okraszone jedzeniem na bogato, teraz jem mniej mięsa niż wtedy przysługiwało na kartki na osobę. Chleb był przedni, bez chemii jak dzisiaj- mama trzymała w lnianej ścierce i nawet po tygodniu - tylko podsychał, ale nie pleśniał. warzywa i jabłka, mieliśmy z działki- robiliśmy dużo weków a zimę. Skąd dzisiaj alergie - z chemii w żywności, w wodzie, wszystko jest skażone.
2022-02-21 11:01
Chyba najlepsze w całej historii.
2022-02-21 20:25
2022-02-21 10:30
2022-02-21 10:13
Ale takich wynalazków nie jadłem.
2022-02-21 10:24
U mnie się też nie przelewało, ale jadłem wszystkie te przysmaki. Mamie czasami udawało się kupić keczup w słoiczku z Kotlina (chyba) i wtedy to były pyszne kanapeczki z samym keczupem, czasami jeszcze kładło się na to cebulkę. Pychota!
No i oranżada w proszku, którą sypało się na rękę, trochę śliny i musujące coś do buzi.
Boże Narodzenie do tej pory kojarzy mi się z zapachem pomarańczy i mandarynek, które tylko wtedy można było kupić, po odstaniu swego w gigantycznej kolejce.
2022-02-21 20:24
2022-02-21 12:21
2022-02-21 16:50
do dzisiaj.
;)
2022-02-21 10:41
Ojciec pracował w porcie przy przeładunku . Można powiedzieć że byliśmy tymi owocami razem z bratem przejedzeni.
2022-02-21 11:45
Przed świętami. Bo tylko wtedy PRL importowal cytrusy.
No chyba że jedliscie cytryny.
2022-02-21 11:52
Dużo było statków z USA z dobrem wszelakim . Coś tam zawsze spadło z haka :)
2022-02-21 12:44
lepsza była bułka z margaryną i cukrem.
2022-02-21 10:59
No to was zaskoczę. Pracowałem w WPHW jako konwojent i zaopatrywaliśmy również milicyjne Konsumy i tzw. kantynę czyli sklep-bar na I piętrze w kw pzpr czyli te sklepy " za żółtymi firankami". Widziałem co było na półkach i czasem też coś zjadłem. W KW np. była bez kartek kiełbasa toruńska i Winiak Klubowy. Najczęściej zamawiano sałatkę jarzynową i galaretkę. Bar Konsumów jak w 007 zgłoś się - pieczeń wołowa z puree i kapustą. D...nie urywało.
2022-02-21 20:50
i wtedy to d. urywało jak w sklepach nic a tam pełno i to bez kartek czyli bez limitu
2022-02-21 10:27
Pychota, warzywa owoce co za smak już nie zjemy pomidora tak dobrego jak kiedyś,maslo lepsze gatunkowo było w czerwonym opakowaniu a te troszkę gorsze w niebieskim ( dzisiejsze nie ma szans z tym dawnym niebieskim)brakowało mięsa owszem to prawda ale było masę innych nie skażonych chemią produktów ogólnie rzecz biorąc tamtych smaków już nie ma a szkoda
2022-02-21 10:50
Masa innych produktów? Niby jakich? Ze dwa rodzaje sera - jeśli udało się kupić? Radzieckie konserwy? A może pomarańcze na Boże Narodzenie i Wielkanoc - wystane wcześniej w kolejce?
2022-02-21 11:03
ale nasze zdrowe owoce miały więcej witamin Znasz smak i zapach truskawek z tamtych latach? jak nie znasz to nie poznasz juz nigdy ! a jabłek? a gruszek? porzeczek ? nigdy nie brakowało tych smaczności a że nie było mięcha to i ludziom na dobre wyszło !nikt w tamtych latach nie głodował każdy jadł naturalną żywnośść za którą teraz uganiają sie po tzw sklepach eko ale to nie jest to co było
2022-02-21 13:33
Znam zapach takich jabłek, gruszek czy truskawek - bo za PRL-u całą rodziną zasuwaliśmy w ogrodzie, żeby je mieć. Nawet kury przez pewien czas babcia hodowała, podobnie jak wielu sąsiadów. I to wszystko w Gdańsku - wcale nie na jakiś obrzeżach miasta. Tyle, że z konieczności - nie dla przyjemności.
Może jeszcze napiszesz, że dzięki wszechobecnym brakom ludzie się więcej ruszali, więc byli zdrowsi ;)?
2022-02-21 20:47
sam sobie chemii nie dowalisz do nich
2022-02-21 13:36
I się nie przejadali, nie było problemu otyłości.
2022-02-21 18:21
Podaj proszę badania porównujące zawartość witamin i składników odżywczych w owocach z lat 70. i współczesnych. I wykaż na gruncie naukowym wyższość tych pierwszych. Twoje preferencje smakowe kilkadziesiąt lat temu są dowodem czysto anegdotycznym.
2022-02-21 19:13
skodyfikować i udostępnić jako produkt a przynajmniej jako "dowód", którego oczekujesz, pewnie przedmówca byłby bogatym człowiekiem.
Niestety, "przemysłowy tucz trzody ludzkiej" jest faktem i pracochłonne oraz mało wydajne metody zaspokojenia "preferencji smakowych" nie mają szans.
Ale sentymenty i pamięć pozostają.
Kto nie zna, niech żałuje.
2022-02-21 12:47
Nie glodowalem bo matka cale dnie stala w kolejkach (ja czesem tez po szkole) a ojciec po pracy a w weekendy cala rodzina zasuwalismy na dzialce - to byly nasze wycieczki. Nie chce powrotu czasow kiedy mimo tego ze sie pracuje to trzeba jeszcze kolejne tyle wysilku wlozyc w zdobycie jedzenia. Chce isc do sklepu i kupic jedzenie za pieniadze, ktore zarobie i miec czas po pracy dla siebie i rodziny a nie spedzac go na polowaniach na miescie w kolejkach i wiecznym "odpoczynku" na dzialce zeby miec ziemniaki do obiadu czy owoce na zime.
2022-02-21 18:07
Weekendów a ziemniaki zawsze były w sklepach lub rozwoził je pod domy gospodarz krzycząc kartofle kartofle ale jak chcieliście mieć ze swojej działki to wasza sprawa
2022-02-21 18:46
To, ze się wtedy nie mowilo weekend to nie znaczy, ze tego nie bylo, a gospodarzy rozworzacych cokolwiek po mieście nigdy w PRLu nie widzialem. Przynajmniej nie w Wielkopolsce gdzie wtedy mieszkalem. Tam to się zaczęło dopiero w latach 90tych
2022-02-21 19:09
Nie było.
Pierwsze wolne soboty (raz w miesiącu) to zjawisko z lat 70.
Więc inne PRL znamy.
Przypuszczam że odnosisz się do lat 80. To zupełnie inna bajka. A w 90 wyrosły nam długie zęby, które szczerzymy do dzisiaj.
W Wielkopolsce może gospodarze nie jeździli po miastach/dzielnicach, bo tam dobrze funkcjonowały targowiska rolne. Wiem, bo wuja zabierał mnie na furmankę i miałem okazję w takich atrakcjach uczestniczyć. Na wybrzeżu w 90 latach to właśnie przestali. Obecnie odtwarza się to w znacznie bardziej cywilizowanych formach.
Ciekawe, że ostatnio trafiłem na takowe targowisko w... Warszawie (słynny Wolumen). Zmiana jest jedynie taka, że zamiast furmanek są dostawczaki i ciężarówki... ;) Ale sceny i zapachy, bardzo podobne ;)
2022-02-21 16:56
to bierz co dają...
2022-02-21 12:15
Tak, znam smak jabłek- papierówek, tak kwaśnych,że nie szło zjeść i zawsze zarobaczonych
2022-02-21 11:04
Prawdziwe mleko (wieczorem już na zsiadłe się nadawało). Ale były i gorsze rzeczy, np. jogurt tylko w jednym smaku i pitny.
2022-02-21 15:06
Mleko nadal jest prawdziwe tylko na poczatku lat 90tych upowszechnila sie technologia sterylizacji, tzw UHT. Po sterylizacji masz w mleku mniej zywych bakterii niz po pasteryzacji. Mniej o kilka rzedow wielkosci i to cala tajemnica zsiadlego wieczornego mleka.
2022-02-21 12:48
Jogurt bywał też często w postaci "bomby", kiedy za daleko posunięta fermentacja wypychała wieczko do góry. Była loteria, czasem jogurt trafiał na stół, a czasem do sedesu.
2022-02-21 12:41
Czy pitny jogurt jest gorszy to rzecz dyskusyjna ;)
2022-02-21 18:20
Już samo to, że w 34-milionowym wówczas, i rolniczym kraju miałeś do wyboru dwa rodzaje masła świadczy o poziomie żywności w tym czasie.
2022-02-21 11:06
Masło, tak jak i smalec były sprzedawane na wagę - wycinane z bloku. Ser żółty, również plasterkowany na miejscu. Tak to wyglądało przynajmnej w początkach epoki Gierka. Pomidory w zasadzie tylko latem i rarytasem były "bułgary", ale faktycznie to wielu ludzi miało swoje pomidory z działek i ogródków. Mięso i jego przetwory (kiełbasa zwyczajna) tylko chwilami pojawiały się w mięsnych, a kultowa szynka prasowana z puszki była przedmiotem marzeń na święta. Pieczywo - o ile nie kupione w piekarni, było czerstwe, bo nie było zwrotów, sprzedawano więc najpierw te z najstarszych dostaw.
W późnych latach 70 mleczarnie zaczeły produkowac takie rarytasy jak serek homogenizowany, pleśniowy (były poważne podejrzenia, że towar jest zepsuty), a także smak dzieciństwa - mleko zagęszczone w tubce.
2022-02-21 12:00
Wcześniej było wszędzie w kostkach, zwykłe i tzw ekstra.
I kostki miały chyba 250 g, a nie 200 jak teraz.
2022-02-21 15:24
Za jedyne 16 zł kostka. Zapłać dziś 16 zł za kostkę masła, to też będzie "prima sort".
2022-02-21 15:17
Masło na wagę, w dużym bloku, było przed epoka kostkową. No i było solone (uważane za gorsze) i niesolone. Dopiero kolejnym etapem były kostki 250, a jeszcze kolejnym kostki 200. A pamiętacie mleko i śmietanę rozlewane z dużych kanek do przynoszonych słoików?
2022-02-21 14:56
2022-02-21 20:28
naucz się historii
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Najstarszym zabytkiem w Sopocie, będącym jednocześnie oddziałem Muzeum Archeologicznego w Gdańsku jest:
Filmy