Podobne wydarzenia
piątek, godz. 18:00
Gdańsk,
Fine Wine
bilety 280 zł
Zgodnie z tradycją włoską kolacja wigilijna jest postna i składa się z ryb i owoców morza, ale każdy region ma lokalne specjalności i w niektórych obowiązuje wręcz 13 dań. Wspólną cechą jest podanie w ten wieczór samicy węgorza - capitone.
Nie ma niestety zwyczaju dzielenia się opłatkiem co wprawia w miłe zaskoczenie włoską część mojej rodziny.
W Święta królują rosoły z kapłonów koniecznie z pierożkami, pieczone mięsa i indyki, oraz w zależności od regionu cotechino lub zampone - rodzai grubej gotowanej wieprzowej kiełbasy owiniętej w skórę z golonki. A na deser baby drożdżowe panettone lub pandoro, nugaty, panforte - rodzaj pierników ze Sieny oraz moje ulubione kandyzowane kasztany przesypywane również kandyzowanymi leśnymi fiołkami.
Produktami wiodącymi i omawianymi będą: szpinak, orzeszki pinii, krewetki, mule, szafran, łosoś, langustynki, cykoria, przepiórki, trufle, cielęcina, mascarpone, indyk, kasztany, panettone.
Pokażę jak przygotować świąteczne włoskie dania i opowiem o tradycjach kulinarnych i zwyczajach tam panujących.
Co przygotujemy:
QUICHE CON SPINACI E PINOLI - Tarta szpinakowa z orzeszkami pinii i rodzynkami
CREMA DI PESCE ALLO ZAFFERANO - Zupa rybna z owocami morza i szafranem
TERRINA DI SALMONE AL. PEPE ROSA - Terrina z łososia z różowym pieprzem
PATE DI VITELLO - Pasztet z cielęciny
SCAMPI SALTATI IN PADELLLA- Langustynki z patelni i smażona cykoria
QUAGLIE FARCITE AL. TARTUFO - Faszerowane przepiórki pachnące truflami
ARROSTO FASCIATO DI TACCHINO E CASTAGNE - Rolada z indyka z kasztanami
PANETTONE FARCITO - Panettone z kremem
Kto prowadzi
Claudia Filippi-Chodorowska
Z ziemi włoskiej do Polski w Jej wykonaniu nabiera podwójnego znaczenia. Konsul Honorowy Republiki Włoskiej w drugim pokoleniu. W prosty sposób zdradza największe kulinarne tajemnice Italii. Przez ponad 10 lat właścicielka restauracji Rozmaryn w Sopocie Oddana całkowicie pasji gotowania. Jest członkiem zrzeszenia włoskich restauratorów na świecie "Ciao Italia" w Rzymie.
Nie ma niestety zwyczaju dzielenia się opłatkiem co wprawia w miłe zaskoczenie włoską część mojej rodziny.
W Święta królują rosoły z kapłonów koniecznie z pierożkami, pieczone mięsa i indyki, oraz w zależności od regionu cotechino lub zampone - rodzai grubej gotowanej wieprzowej kiełbasy owiniętej w skórę z golonki. A na deser baby drożdżowe panettone lub pandoro, nugaty, panforte - rodzaj pierników ze Sieny oraz moje ulubione kandyzowane kasztany przesypywane również kandyzowanymi leśnymi fiołkami.
Produktami wiodącymi i omawianymi będą: szpinak, orzeszki pinii, krewetki, mule, szafran, łosoś, langustynki, cykoria, przepiórki, trufle, cielęcina, mascarpone, indyk, kasztany, panettone.
Pokażę jak przygotować świąteczne włoskie dania i opowiem o tradycjach kulinarnych i zwyczajach tam panujących.
Co przygotujemy:
QUICHE CON SPINACI E PINOLI - Tarta szpinakowa z orzeszkami pinii i rodzynkami
CREMA DI PESCE ALLO ZAFFERANO - Zupa rybna z owocami morza i szafranem
TERRINA DI SALMONE AL. PEPE ROSA - Terrina z łososia z różowym pieprzem
PATE DI VITELLO - Pasztet z cielęciny
SCAMPI SALTATI IN PADELLLA- Langustynki z patelni i smażona cykoria
QUAGLIE FARCITE AL. TARTUFO - Faszerowane przepiórki pachnące truflami
ARROSTO FASCIATO DI TACCHINO E CASTAGNE - Rolada z indyka z kasztanami
PANETTONE FARCITO - Panettone z kremem
Kto prowadzi
Claudia Filippi-Chodorowska
Z ziemi włoskiej do Polski w Jej wykonaniu nabiera podwójnego znaczenia. Konsul Honorowy Republiki Włoskiej w drugim pokoleniu. W prosty sposób zdradza największe kulinarne tajemnice Italii. Przez ponad 10 lat właścicielka restauracji Rozmaryn w Sopocie Oddana całkowicie pasji gotowania. Jest członkiem zrzeszenia włoskich restauratorów na świecie "Ciao Italia" w Rzymie.
Filmy